MENU DU SOIR

ENTRÉES

JEUNES VERDURES ET POUSSES DE ROQUETTE
9
Vinaigrette aux herbes fines, copeaux de pecorino.
POTAGE DU MOMENT
9
Inspiration du chef
TERRINE MAISON AUX PISTACHES
12
Traditionnelle porc et veau
SAUMON FUMÉ PAR NOS SOINS
17
Gremolata aux agrumes, labneh aux avocats
SALADE D’HARICOTS AUX AMANDES
12
Vinaigrette à l’huile d’olive et feta

CALAMAR CONFIT À L’HUILE D’OLIVE
15
Suprêmes d’oranges, fenouil
PÉTONCLES ET CREVETTES À L’ANETH
18
Servis avec taboulé de quinoa
HALLOUMI GRILLÉ
15
Sauce vierge à la mangue
CARPACCIO DE BŒUF
15
Palourdes frites, aïoli au basilic
PIEUVRE GRILLÉE À LA NIÇOISE
19/37

Accompagnement façon Niçoise

PLATS

PAPARDELLE ALLA CARBONARA
24
Lardon, jaune d’œuf et parmesan
GNOCCHI AUX TOMATES CONFITES
22
Basilic et parmesan
SAUMON ATLANTIQUE ET CREVETTES FAÇON BOUILLABAISSE
32

Fenouil, pommes de terre rates, épinards et nage safranée
FILETS DE MAQUEREAU GRILLÉS
28
Salade frisée au feta de brebis
TARTARE DE SAUMON FRAIS
29
Huile d’olive, lime, coriandre fraîche, ciboulette, frites ou salade, coupé au couteau

TARTARE DE BŒUF
28

Classique, avec frites ou salade, coupé au couteau
CÔTE DE VEAU DU QC
40
Ragoût de pleurotes, pommes de terre en purée, sauce Bordelaise
CUISSE DE POULET CONFITE DE LA FERME ROSE DES VENTS QC
24
Pommes de terre sarladaise
BAVETTE GRILLÉE FAÇON GUSTAVE
32
Légumes du moment et pommes frites
FILET MIGNON AU POIVRE VERT
39
Pommes dauphines, sauce trois poivres au Cognac

* PAIN SUR DEMANDE

DESSERTS

Fraisier au citron confit, compotée de poivrons aux fruits rouges
14
Fraises du Québec, sorbet fraise et basilic.
Croustillant praliné
15
Dacquoise, crémeux chocolat noisette, crumble d’arachide.
Tarte au sucre inversée et revisitée
14
Chantilly de Dulce de leche, glace vanille.
La tropézienne, comme des profiteroles
14

Brioches parisiennes, glace vanille et coulis de chocolat blanc au romarin.

Crémeux café et citron
13
Croquant de tire éponge à l’espresso, gelée et glace citron.
Assiette de sorbets variés
12
Crème brûlée au miel et thym citronné
12
Assiette de fromages du Québec
15

LES À COTÉS

FRITES MAYONNAISE
6
POÊLÉE DE CHAMPIGNONS SAUVAGES
6
PETITE SALADE VERTE
6

LÉGUMES DU MOMENT
8
PURÉE DE POMME DE TERRE
7